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Palmento Costanzo - Spumante Etna Metodo Classico Brut - 2023 - 75 cl
Palmento Costanzo

Palmento Costanzo - Spumante Etna Metodo Classico Brut - 2023 - 75 cl

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La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, utilizzando lieviti indigeni, per preservare al meglio le caratteristiche varietali del Nerello Mascalese. Dopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato per la rifermentazione, dove rimane sui lieviti per 20 mesi, sviluppando complessità e finezza. Il risultato è un vino spumante di grande freschezza e vivacità, con un perlage fine e persistente. Al naso, il Palmento Costanzo Brut offre note di frutta bianca, agrumi e lievi sentori di crosta di pane, derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato, è fresco e armonioso, con una buona struttura e un finale minerale che richiama il suolo vulcanico dell'Etna. Questo spumante è perfetto per accompagnare antipasti, piatti di pesce e crostacei, esaltando i sapori delicati e raffinati di queste preparazioni. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6 °C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche. 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  • Tipologia  Vino Spumante
  • Denominazione  Etna Spumante DOC
  • Vitigno  100% Nerello Mascalese
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  11,5%
  • Metodo  Metodo Classico
  • Dosaggio  Brut
  • Filosofie produttive  FIVI
  • Temperatura di servizio  6 °C
  • Abbinamenti  Antipasti
    Crostacei
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0426-23
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Descrizione

Il Palmento Costanzo Brut Etna Spumante DOC è un vino siciliano di grande eleganza, prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese. Questo spumante proviene dal versante nord dell'Etna, una delle zone vitivinicole più rinomate della Sicilia e dell'Italia. Con un grado alcolico dell'11,5%, il Palmento Costanzo Brut è realizzato seguendo il metodo classico, che prevede una rifermentazione in bottiglia. Il terroir vulcanico dell'Etna conferisce a questo vino una mineralità unica e distintiva. La vinificazione inizia con una leggera macerazione in pressa, seguita da una pressatura soffice dell'intero grappolo. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, utilizzando lieviti indigeni, per preservare al meglio le caratteristiche varietali del Nerello Mascalese. Dopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato per la rifermentazione, dove rimane sui lieviti per 20 mesi, sviluppando complessità e finezza. Il risultato è un vino spumante di grande freschezza e vivacità, con un perlage fine e persistente. Al naso, il Palmento Costanzo Brut offre note di frutta bianca, agrumi e lievi sentori di crosta di pane, derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato, è fresco e armonioso, con una buona struttura e un finale minerale che richiama il suolo vulcanico dell'Etna. Questo spumante è perfetto per accompagnare antipasti, piatti di pesce e crostacei, esaltando i sapori delicati e raffinati di queste preparazioni. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6 °C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche. Il Palmento Costanzo Brut Etna Spumante DOC rappresenta l'eccellenza della spumantistica siciliana, unendo tradizione e innovazione in un vino di grande personalità e charme.

Palmento Costanzo

Qui tutto parla della «Muntagna», come noi chiamiamo il vulcano dell’Etna, senza compromessi. Diciotto ettari divisi su diversi contrade e versanti, in piccole parcelle vinificate separatamente, perché ogni appezzamento è reso unico dalle colate laviche sedimentate nel tempo. In cantina, le particelle seguono vinificazioni separate, percorsi di evoluzione mirati a cogliere l’anima di ciascuna espressione del vulcano. Anche la scelta delle vasche e delle botti è un percorso verso la purezza: solo acciaio, tonneaux e botti grandi perché l’essenza dei legni non soverchi la naturale ricchezza del vitigno originale.

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