Un progetto di sole Bollicine prodotte da vitigni autoctoni Siciliani per trasferire dentro ogni bicchiere la vera anima della nostra isola. Coppola1971, azienda a conduzione familiare, si trova nel comprensorio palermitano, a Partinico. Attiva da tre generazioni, oggi è guidata da due giovani cugini,Ilenia e Francesco Coppola. Fondata nel 1971 dal nonno Francesco, oggi l'azienda, che vanta ben 70 ettari interamente coltivati in biologico tra Alcamo e Partinico, è la prima azienda vinicola in Sicilia a produrre esclusivamente vini con bollicine da soli vitigni autoctoni dell’isola: Catarratto, Grecanico, Grillo, Inzolia, Moscato, Nerello Mascalese e Nero d’Avola.I vigneti di Coppola 1971 si trovano in C/da Tarantola nell’entroterra fra Alcamo e Palermo, hanno un'estensione di circa 80HA di cui 70 vitati e 10 uliveti. Gli ettari dedicati alla spumantizzazione sono ettari 15Ha. Le varietà di uve presenti allevate a controspalliera Guyot sono: Cataratto, Inzolia, Grecanico, Grillo, Moscato, Nerello Mascalese, Nero d'Avola. La produzione è in regime biologico certificata dall'ente Bioagricert.