Nasce nel 2022 dalla volontà di esprimere un territorio e di salvaguardarlo. Nella costa sud-occidentale della Sicilia, il mare fa da sfondo ai vigneti, estesi fino al piccolo paese di Torretta Granitola (Trapani) e circondati dalla Riserva Naturale dei Gorghi Tondi. Qui Ermanno e Alice coltivano varietà autoctone, il Grillo e il Catarratto, nel completo rispetto dei ritmi della natura: sono sole, vento e mare a fare da padroni. Non si utilizza nessun prodotto di sintesi nè si lavora eccessivamente il suolo, per mantenerne la fertilità e preservarne la biodiversità.