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Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito - Particella 468 è un vino siciliano di grande pregio, appartenente alla denominazione Etna Rosso DOC. Composto per il 90% da uve Nerello Mascalese e per il 10% da Nerello Cappuccio, questo vino proviene dal versante nord dell'Etna, una delle zone vitivinicole più rinomate della Sicilia. Con una gradazione alcolica del 13,5%, si distingue per il suo carattere deciso e complesso. La coltivazione delle uve segue rigorosi criteri biologici, rispettando l'ambiente e la biodiversità del territorio. Il terreno su cui crescono le viti è composto da sabbie vulcaniche nere, sassi e rocce effusive, conferendo al vino una mineralità unica. La fermentazione avviene in tini troncoconici di rovere, seguita da una malolattica completamente svolta. Il vino matura per 25 mesi in botti di rovere francese (Ovum) e successivamente affina per 12 mesi in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica e una struttura elegante. Al palato, Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito - Particella 468 si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori con la sua ricchezza e profondità. La temperatura di servizio ideale varia tra i 14 e i 18 °C, permettendo di apprezzare appieno le sue sfumature organolettiche. Questo vino rappresenta l'essenza del territorio etneo, unendo tradizione e innovazione in un prodotto di altissima qualità.
