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Presente Bianco di Eterna Vigneti è un vino bianco siciliano IGT Terre Siciliane prodotto al 100% con uve Carricante, provenienti dal versante nord dell’Etna, in provincia di Catania. Questo vino rappresenta una lettura moderna e artigianale del vitigno simbolo dell’Etna, con un grado alcolico del 12,5% vol. Il suolo sabbioso di origine vulcanica conferisce al vino una mineralità distintiva, mentre il metodo di vinificazione, con macerazione prefermentativa a 5 °C per 24 ore e pressatura soffice, esalta le caratteristiche varietali dell’uva. La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata, tra i 16 e i 18 °C. Il processo di affinamento prevede che il 25% del vino riposi in botte per 3 mesi, mentre il restante 75% maturi per 3 mesi in acciaio. Segue un ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia, garantendo un equilibrio perfetto tra complessità e freschezza. Il risultato è un bianco fresco e sapido, che si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare. La temperatura di servizio ideale è tra gli 8 e i 10 °C, per esaltare al meglio le sue qualità organolettiche. La cantina Eterna Vigneti, nel cuore della viticoltura etnea, è impegnata nella produzione di vini autentici e di alta qualità.
