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Cantata 2020 - Scudero
Scudero

Scudero - Cantata - 2020 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Sauvignon Blanc
  • Zona di produzione  Catania
    Giarre
  • Catania
  • Annata  2020
  • Tipo di suolo  prevalentemente sedimentario alluvionale
  • Gradazione alcolica  14%
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Crostacei
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
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A0492

Descrizione

Scudero Cantata Terre Siciliane IGT è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Sauvignon Blanc, provenienti dalla zona di Giarre, in Sicilia, Italia. Questo vino si distingue per il suo carattere unico e la sua qualità superiore, con una gradazione alcolica del 14%. Il terreno su cui crescono le viti è prevalentemente sedimentario alluvionale, il che conferisce al vino una complessità e una ricchezza di sapori distintivi. La vinificazione avviene in acciaio, con un contatto prolungato con le fecce fini per quattro mesi, durante i quali si effettuano continui batonnage per arricchire il vino di aromi e struttura. Successivamente, il vino matura in acciaio per otto mesi e affina ulteriormente in bottiglia per tre mesi prima di essere commercializzato. Scudero Cantata è particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, esaltando i sapori delicati e freschi di questi alimenti. La temperatura di servizio ideale per questo vino è tra gli 8 e i 10 °C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. La sua freschezza e vivacità lo rendono perfetto per occasioni conviviali e cene eleganti, dove può essere il protagonista indiscusso della tavola.

Scudero

La casa “terrana” Scudero, risalente al XVII secolo, è costituita da un unico basso piano che la proteggeva dalle frequenti scosse telluriche del vulcano ma che al contempo la rende parte integrante di un paesaggio mozzafiato. Dai vigneti siti intorno alla casa, spiccano antiche piante secolari e, sullo sfondo, si staglia la visione del mare Jonio. Sull’ampio terrazzo fronte casa, è ancora presente l’antica cisterna dal collo esagonale, intagliata in pietra lavica, in cui l’acqua piovana raccolta dai tetti attraverso le “canalate” rendeva la casa vivibile anche nei mesi di siccità, quando il barone con la famiglia al seguito, per sfuggire alla calura estiva, amava rifugiarsi in campagna. Ai lati del terrazzo spiccava un secolare bagolaro ed è ancora presente un glicine che ombreggia le sedute in muratura ornate da stemmi della casata graffiti nell’intonaco. Questi dettagli hanno ispirato 100 anni dopo, le etichette dei vini bianchi che nel 2020 si affacciano sul panorama vitivinicolo italiano. Il luogo che più di ogni altro caratterizzava i giorni di ottobre era il palmento e la cantina: cuore pulsante dell’azienda vitivinicola. La vendemmia ed il suo magico rito, il momento culminante di un’intera annata: quando squadre di vendemmiatori si alternavano a scaricare dalle ceste l’uva nel palmento per la prima spremitura. Qui, anno dopo anno, si rinnovava l’alchimia naturale in cui il frutto si fa bevanda, per maturare e affinarsi nelle grandi botti in attesa dell’altro rito, quello dell’assaggio, tradizione del giorno di San Martino. Questo ciclo si ripete da circa quattrocento anni.

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