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Tenute Mokarta Talia Sicilia DOC è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Sauvignon Blanc, provenienti dalla zona di Salemi. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 12,5%. È un vino biologico, coltivato con metodi sostenibili e rispettosi dell'ambiente. Il terreno su cui crescono le viti è di medio impasto tendente all’argilloso, ideale per conferire al vino una struttura equilibrata e complessa. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e fruttati del Sauvignon Blanc. L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox, dove il vino riposa "sur-lie" con "batonages" mensili per circa tre mesi, una tecnica che arricchisce il vino di complessità e profondità. Il risultato è un vino dal profilo aromatico intenso, con note di frutta tropicale, agrumi e leggere sfumature erbacee. Al palato, Tenute Mokarta Talia Sicilia DOC si presenta fresco e vivace, con una buona acidità che lo rende particolarmente adatto ad accompagnare piatti a base di pesce e crostacei. È perfetto per esaltare la delicatezza di un carpaccio di pesce o la dolcezza dei crostacei. La temperatura di servizio ideale è tra gli 8 e i 10 °C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino è un'ottima scelta per chi cerca un bianco siciliano di qualità, capace di esprimere al meglio il terroir e la tradizione vitivinicola dell'isola.
