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Donnafugata Vigna di Gabri Sicilia DOC è un vino bianco siciliano che rappresenta un'eccellenza del territorio. Prodotto con un blend di uve Inzolia, Catarratto Lucido, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier, questo vino proviene dalla rinomata zona di Contessa Entellina. Con una gradazione alcolica del 13,5%, si distingue per la sua complessità e finezza. Il terreno su cui crescono le viti è franco argilloso a reazione sub alcalina, con un pH che varia da 7,5 a 7,9. Questi suoli sono ricchi di elementi nutritivi come potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese e zinco, con un contenuto di calcare totale che va dal 20 al 35%. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a una temperatura controllata di 15-16°C, seguita da un affinamento di 6 mesi, di cui l'85% in acciaio e il 15% in barrique di rovere francese di secondo passaggio. Successivamente, il vino riposa per ulteriori 3 mesi in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una struttura equilibrata e una notevole eleganza. Donnafugata Vigna di Gabri è ideale per accompagnare primi piatti della cucina di mare, sformati e pesci al forno. Si abbina perfettamente anche a carni delicate come le scaloppine al vino bianco. È un vino versatile che si presta bene a essere servito con antipasti, primi, pesce, molluschi, carni bianche e verdure. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10°C, per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
