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La fermentazione è effettuata a temperatura controllata, circa 15°C, in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento di 3 mesi in bottiglia. Questo processo permette di mantenere intatte le qualità organolettiche del vino. Terre di Bruca Sofi è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con molluschi, crostacei, pesce e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C, per esaltare al meglio i suoi aromi e sapori. 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