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Calabretta - Cala Cala Bianco - 2023 - 75 cl
Calabretta

Calabretta - Cala Cala Bianco - 2023 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  vulcanico sabbioso ricco di materiale lavico
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Triple A
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Antipasti
    Pesce
    Primi
    Verdure
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A1034-23

Descrizione

Calabretta Cala Cala Bianco Terre Siciliane IGT è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Grillo, provenienti dal versante nord dell'Etna. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 14%. Il terreno vulcanico sabbioso, ricco di materiale lavico, conferisce al vino una mineralità unica e distintiva. La vinificazione prevede la pigiatura, la pressatura e la fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox, seguita da un affinamento negli stessi contenitori. Questo processo permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del vino, esaltando i profumi e i sapori tipici del Grillo. Calabretta Cala Cala Bianco è un vino versatile, ideale per accompagnare antipasti, primi piatti, pesce e verdure. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10 °C, per apprezzarne al meglio le qualità. La cantina Calabretta aderisce ai principi delle Triple A, garantendo un prodotto autentico e rispettoso del territorio. Questo vino è un'ottima scelta per chi cerca un'esperienza enologica autentica e legata alla tradizione siciliana.

Calabretta

Da quattro generazioni scegliamo di coltivare i nostri vigneti seguendo la tradizione plurisecolare dell’Etna, usando molto limitatamente zolfo e solfato di rame, praticando il sovescio, la pacciamatura se necessario, l’aratura per aerare il terreno, la potatura manuale stretta, la raccolta a mano. Gli impianti sono ad alberello o a spalliera bassa con piante comunque ad alberello e i vigneti sono siti su terrazze a gradoni sorrette da muri a secco. Il terreno lavico, la forte escursione termica tra il giorno e la notte e l’elevato irraggiamento solare diurno rendono uniche le uve raccolte, perfettamente mature, verso la metà di Ottobre. I nostri vini, pertanto, all’olfatto e al gusto fanno rivivere i profumi e i sapori di questa meravigliosa parte della Sicilia. La coltivazione della vite è affiancata a quella dell’olivo e alle piante da frutto sparse. Se giri per i nostri vigneti sentirai i profumi della terra, ascolterai i canti dei grilli e il ronzio di vespe e calabroni. Non mancano i coniglietti selvatici che frequentano le nostre vigne e, ogni tanto, amano cibarsi delle foglioline delle barbatelle appena impiantate… ma anche questa è natura! Secondo la stagione si trovano i fichi d’India, le “sparagogne” e i “cavolicelli” (verdure tipiche del territorio etneo vedi note in cucina e piatti) che raccogliamo per noi e per gli amici. Le ginestre e i fiori di montagna completano, alle alte quote, il panorama di biodiversità. Infine non ci dimentichiamo del paesaggio: recuperiamo, lavorandoci ogni anno, i muri a secco in pietra e puliamo i “sentieri” per attraversare le vigne. Alla tradizione dell’azienda fa sfondo quella del territorio, infatti, già agli inizi del novecento si producevano per l'esportazione ingenti quantità di vino e lo stesso paese di Passopisciaro sorse per ospitare i numerosi contadini che, trasferendosi, vi trovavano lavoro. Tale sviluppo ha portato sia alla costruzione di grandi palmenti sia alla nascita di molti piccoli produttori. Oggi come un secolo fa l’Etna risplende per i suoi vini.

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