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Heritage Francesco Intorcia Pre British Metodo Perpetuo è un vino bianco siciliano che esprime l'essenza delle uve bianche autoctone di Marsala. Con un grado alcolico del 15,5%, questo vino rappresenta una tradizione enologica che risale a prima dell'arrivo degli inglesi in Sicilia. Le uve, coltivate su un terreno di medio impasto argilloso, vengono raccolte a mano all'alba, nel momento di completa maturazione. Dopo la raccolta, le uve sono raffreddate e macerate a contatto con le bucce per tre giorni, seguite da una pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura costante e controllata, garantendo la massima espressione aromatica. Successivamente, il vino viene trasferito in botti perpetue da 1000 litri per un affinamento di almeno 6-8 mesi. Questo metodo perpetuo, che prevede la ricolmatura di una cuvée con le migliori annate, è una tecnica tradizionale del territorio, utilizzata prima dell'influenza britannica e fondamentale per la produzione del Marsala. Dopo l'affinamento in botte, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 4-6 mesi, sviluppando complessità e profondità. Heritage Francesco Intorcia Pre British Metodo Perpetuo si abbina perfettamente a piatti di pesce e verdure, servito a una temperatura ideale di 8-10 °C. Questo vino rappresenta un omaggio alla tradizione siciliana, unendo storia e innovazione in un calice che racconta la ricchezza del territorio di Marsala.
