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Donnafugata Ben Rey Passito di Pantelleria è un vino siciliano di grande prestigio, prodotto con uve Zibibbo coltivate sull'isola di Pantelleria. Questo Passito di Pantelleria DOC è un vino passito rosso che rappresenta l'essenza della tradizione enologica siciliana. Con un contenuto alcolico del 14%, il Ben Rey si distingue per il suo carattere unico e inconfondibile. Le uve vengono coltivate su terreni vulcanici, che conferiscono al vino una mineralità e una complessità straordinarie. Alla ricezione in cantina, le uve subiscono un'ulteriore selezione sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, e al mosto in fermentazione viene aggiunta, a più riprese, l'uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione, l'uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità. Il processo di vinificazione, che include fermentazione e macerazione, dura oltre un mese, garantendo un prodotto finale di altissima qualità. Il Ben Rey è perfetto per accompagnare dolci, formaggi e frutta, esaltando i sapori di ogni piatto con cui viene abbinato. La temperatura di servizio ideale è di 10 °C, per apprezzare appieno le sue caratteristiche organolettiche. La cantina Donnafugata aderisce a pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente, garantendo un prodotto non solo eccellente dal punto di vista gustativo, ma anche etico e responsabile. Questo vino rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso i sapori e i profumi della Sicilia, un'esperienza indimenticabile per ogni appassionato di vini.
