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Case Alte 16 Filari Sicilia DOC è un vino siciliano di grande carattere, prodotto al 100% con uve Nero D'Avola, provenienti dalla provincia di Palermo. Questo vino rosso rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 14%. La produzione è rigorosamente biologica, rispettando l'ambiente e la tradizione vitivinicola locale. Il terreno su cui crescono le viti è franco sabbioso con una buona presenza di scheletro, ideale per conferire al vino una struttura complessa e ben bilanciata. La vinificazione prevede una diraspatura seguita da una fermentazione alcolica in acciaio, con una macerazione che dura tra i 10 e i 12 giorni, durante i quali si effettuano frequenti follature manuali. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, sempre in acciaio, per garantire una maggiore morbidezza e rotondità al vino. Successivamente, il vino matura per 8 mesi in tonneau di rovere francese, acquisendo eleganza e complessità, e affina per almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Case Alte 16 Filari è un vino versatile, che si abbina perfettamente con salumi, primi piatti e carni rosse, esaltando i sapori della cucina mediterranea. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.
