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I due Professori 2021 - Soffio sulle Isole
Soffio sulle Isole

Soffio sulle Isole - I 2 Professori - 2021 - 75 cl

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Con un contenuto alcolico del 13%, Soffio sulle Isole è ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Il terroir vulcanico della Sicilia dona a questo vino una mineralità distintiva, che si riflette in ogni sorso. Soffio sulle Isole I due Professori Terre Siciliane IGT è un'esperienza sensoriale che trasporta chi lo degusta direttamente nel cuore della Sicilia, con i suoi paesaggi mozzafiato e la sua ricca tradizione enologica. Perfetto per cene eleganti o momenti di relax, questo vino è una celebrazione della cultura e della passione siciliana per il vino. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  Nocera, Moscato
  • Zona di produzione  Messina
    Vulcano
  • Messina
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  13%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Selvaggina
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Legno
    Vetro
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A0830

Descrizione

Soffio sulle Isole I due Professori Terre Siciliane IGT è un vino rosso siciliano che incarna l'essenza vulcanica della regione. Prodotto con uve Nocera e Moscato, questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La vinificazione inizia con la diraspatura dei grappoli, seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo a 6-8°C per 24 ore. Successivamente, le uve vengono lasciate a macerare e fermentare per circa 7-8 giorni a una temperatura controllata di 16-18°C in botti di legno. Questo processo conferisce al vino una struttura complessa e un bouquet aromatico unico. Con un contenuto alcolico del 13%, Soffio sulle Isole è ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Il terroir vulcanico della Sicilia dona a questo vino una mineralità distintiva, che si riflette in ogni sorso. Soffio sulle Isole I due Professori Terre Siciliane IGT è un'esperienza sensoriale che trasporta chi lo degusta direttamente nel cuore della Sicilia, con i suoi paesaggi mozzafiato e la sua ricca tradizione enologica. Perfetto per cene eleganti o momenti di relax, questo vino è una celebrazione della cultura e della passione siciliana per il vino.

Soffio sulle Isole

L’azienda "Soffio sulle Isole"; nasce sull'Isola di Vulcano, una delle sette isole che costituiscono l’arcipelago delle Eolie in Sicilia, nel 2009. L’isola è sempre stata nota fin dall’ antichità per la sua intensa attività vulcanica. Poco abitata e dotata di due insenature opposte, una aperta a ponente ed una a levante, l’isola spesso forniva rifugio ai pirati del Tirreno. Qualche decennio prima dell’ultima grande eruzione del 1888-90, quando il cratere ha cessato di essere attivo, vivevano pochi agricoltori sul Piano, una zona molto fertile dell'isola dove tuttora vengono coltivate alcune aree da contadini locali e dove ho deciso di far nascere la mia azienda. Il vigneto si trova in una vera e propria pianura ad una quota di 420 metri sul livello del mare. La scelta iniziale è stata quella di impiantare due vitigni: il primo autoctono MALVASIA DELLE LIPARI e l’altro alloctono per il territorio siciliano, una varietà appartenente alla famiglia del Sangiovese, esattamente il CILIEGIOLO La prima produzione nel 2012 ha portato alla realizzazione di due etichette, la prima, per il vino rosso, prende il nome dalla stessa azienda "Soffio sulle Isole’’ e riproduce un'opera nella quale è evidente in primo piano proprio EOLO, il quale soffia su queste meravigliose isole patrimonio dell'UNESCO; la seconda, “Donna allo Specchio”, per il vino Bianco, rappresenta un momento di riflessione e di ricerca interiore dell’essere umano che si trova immerso nella splendida natura eoliana. Il territorio "o Chianu’’ è fertile, pieno di ferro e minerali, la sua sabbia nera finissima è una caratteristica che ha contribuito a far nascere due vini che hanno riscosso notevoli apprezzamenti tra gli addetti ai lavori. Risale a qualche anno dopo l’acquisto di altri cinque ettari di terreno a poca distanza dal precedente, esattamente nella zona di Capo Grillo. Qui il terreno si presenta diverso, con molta presenza di zolfo, tufo, lapilli e terra rossa.

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