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Il Terre di Montalto Nerello Mascalese Padre Caselli Terre Siciliane IGT è un vino rosso siciliano di grande carattere, prodotto con l'80% di Nerello Mascalese e il 20% di uve rosse autoctone. Questo vino proviene dal versante sud-ovest dell'Etna, una zona rinomata per i suoi terreni vulcanici che conferiscono al vino una mineralità unica. La macerazione dinamica delle bucce sfrutta i gas di fermentazione, mentre la fermentazione avviene a temperatura controllata di 26°C per circa 8 giorni con costanti rimontaggi. La fermentazione malolattica è completamente svolta, garantendo una maggiore morbidezza al palato. L'affinamento avviene in acciaio per 24 mesi, seguito da ulteriori 6 mesi in bottiglia, per un totale di 30 mesi di maturazione. Questo processo conferisce al vino una complessità e una profondità notevoli. Il Terre di Montalto Nerello Mascalese Padre Caselli è ideale per accompagnare carni rosse, piatti di selvaggina e salumi stagionati. Si abbina perfettamente anche con formaggi stagionati, esaltando i sapori intensi e robusti di questi piatti. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e gustative del vino. Con un contenuto alcolico del 12,5%, questo vino offre un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, rendendolo adatto a diverse occasioni, dalle cene formali ai momenti di relax. La sua origine siciliana e il terroir vulcanico dell'Etna si riflettono in ogni sorso, regalando un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile.
