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Todaro - Virgo - 2022 - 75 cl
Todaro

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  bruno mediamente calcareo marnoso
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Cemento
    Vetro
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A0595-22

Descrizione

Todaro Virgo Terre Siciliane IGP è un vino siciliano che rappresenta un perfetto equilibrio tra il 50% di Cabernet Sauvignon e il 50% di Merlot. Prodotto nella rinomata zona di San Giuseppe Jato, questo vino rosso proviene dalla Sicilia, Italia, e ha una gradazione alcolica del 13,5%. È un vino biologico, caratterizzato da un colore bruno e da un terreno mediamente calcareo e marnoso. La vinificazione prevede una diraspatura seguita da una fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in tini tronco-conici di rovere di Allier. Dopo la svinatura, avviene la fermentazione malolattica e l'affinamento in vasche di cemento per 6 mesi. Questo processo conferisce al vino una struttura complessa e un bouquet aromatico ricco. Todaro Virgo è ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori con la sua eleganza e profondità. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzare appieno le sue caratteristiche organolettiche.

Todaro

La nostra storia ha radici lontane. Una passione tramandata da generazione in generazione che si è arricchita nel tempo. Siamo Giuseppe, classe 1988, e Adriano Todaro, classe 1991, forti degli studi in ambito agrario e dell’esperienza acquisita da papà Calogero, puntiamo al duro lavoro in vigna ed in cantina per ottenere importanti risultati qualitativi «Il vino per noi è come una persona cara da trattare con cura e dedizione in ogni momento, dalla potatura alla raccolta effettuata a mano fino all’invecchiamento in barriques di rovere francese». La nostra proprietà si estende per 25 ettari nella Valle dello Jato (Pa) con altimetrie che variano dai 400 ai 700 m slm. Le caratteristiche specifiche di questo terroir erano già note in epoca pre-romana: sulla cima dell’omonimo monte, infatti, era presente una ricca colonia jatina che coltivava vigne e da esse ne traeva il prezioso vino. Proprio in questa terra coltiviamo i vigneti con sensibilità rispettando la naturalità delle colture, dalla cura delle uve in tutti i processi, dai filari alla bottiglia, nascono i nostri vini Todaro.

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