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Francesco Modica Sciaranuova Etna Rosso è un vino siciliano di grande pregio, appartenente alla denominazione Etna Rosso DOP. Prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese, proviene dal versante nord dell'Etna, una zona rinomata per la sua viticoltura di alta qualità. Questo vino rosso, con una gradazione alcolica del 14%, è un esempio di artigianalità e rispetto per la tradizione. La sua produzione avviene senza l'aggiunta di solfiti, mantenendo intatte le caratteristiche naturali del vitigno e del terroir vulcanico. La macerazione delle uve dura tra i 4 e i 6 giorni in una vasca di cemento dell'antico palmento, seguita dalla pressatura delle bucce e da una fermentazione naturale a temperature comprese tra i 18° e i 20°C in serbatoi di acciaio inox. Non vengono aggiunti altri lieviti oltre a quelli presenti naturalmente sulle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene in pieno inverno, la cantina viene raffreddata in modo naturale aprendo porte e finestre, favorendo così la precipitazione tartarica. Successivamente, il vino riposa in botti d'acciaio inox per alcune settimane, permettendo la pulizia dall'ulteriore precipitato. L'affinamento prosegue in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione, garantendo un prodotto di alta qualità. Francesco Modica Sciaranuova Etna Rosso si abbina perfettamente con carni bianche e rosse, esaltando i sapori dei piatti grazie alla sua struttura e complessità. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 14 e i 18 °C, permettendo di apprezzare appieno le sue caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta l'essenza della viticoltura siciliana, unendo tradizione e innovazione in un prodotto unico e inimitabile.
