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Centopassi - Cimento di Perricone - 2022 - 75 cl
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Centopassi - Cimento di Perricone - 2022 - 75 cl

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La vinificazione prevede la diraspatura delle uve, seguita da una macerazione di 10 giorni e una fermentazione in tini di acciaio. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in tonneaux Taransaud usati, e affina in bottiglia per ulteriori 2 mesi. Il Centopassi Cimento di Perricone è ideale per accompagnare carni rosse e paste ripiene, ma si abbina perfettamente anche a primi piatti e carni rosse in generale. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della viticoltura siciliana, capace di raccontare la storia e la passione di un territorio unico. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Perricone
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  altamente impermeabile, ph subalcalino, struttura poco coerente, argilloso-sabbioso (argilla 39,8%, sabbia 38,2%, limo 22,0%), povero di calcare e sostanza organica
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0147-22

Descrizione

Il Centopassi Cimento di Perricone Sicilia DOC è un vino rosso siciliano prodotto al 100% con uve Perricone, provenienti dalla zona di San Giuseppe Jato. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 13%. È un vino biologico, che rispetta l'ambiente e la tradizione vitivinicola dell'isola. Il terreno su cui crescono le viti è altamente impermeabile, con un pH subalcalino e una struttura poco coerente. È un suolo argilloso-sabbioso, composto per il 39,8% da argilla, il 38,2% da sabbia e il 22,0% da limo, ed è povero di calcare e sostanza organica. La vinificazione prevede la diraspatura delle uve, seguita da una macerazione di 10 giorni e una fermentazione in tini di acciaio. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in tonneaux Taransaud usati, e affina in bottiglia per ulteriori 2 mesi. Il Centopassi Cimento di Perricone è ideale per accompagnare carni rosse e paste ripiene, ma si abbina perfettamente anche a primi piatti e carni rosse in generale. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della viticoltura siciliana, capace di raccontare la storia e la passione di un territorio unico.

Centopassi

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia. Le vigne sono distribuite nell’Alto Belice Corleonese, una zona in cui domina la natura, dalla bellezza travolgente, con orizzonti inconfondibili e tramonti indimenticabili. I vini raccontano la diversità di ogni vigna, dei suoli che le contraddistinguono e dei vitigni che di volta in volta ne esaltano le caratteristiche. L’Alto Belice Corleonese è un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità. Scenari aperti, incontaminati, con picchi calcarei che affiorano su di un altopiano dall’altitudine media molto elevata, rendono questo angolo del Mediterraneo un luogo perfetto per la crescita ottimale della vite. Le escursioni termiche, i venti, la composizione del terreno, la simbiosi raggiunta con i vitigni che abbiamo selezionato portano ad avere delle condizioni di partenza ideali, ben lontane da molti stereotipi legati al vino siciliano. Qui l’eleganza è padrona, la sapidità è onnipresente, la massima bevibilità dei vini guida ogni più piccola decisione, dalla certosina cura dei vigneti a lavorazioni che tendono sempre ad enfatizzare freschezza ed espressività delle componenti fruttate.

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