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Il Centopassi Giato Bianco Sicilia DOC è un vino bianco siciliano che esprime l'essenza del territorio da cui proviene. Composto per il 60% da uve Grillo e per il 40% da uve Catarratto, questo vino è prodotto nella zona di San Giuseppe Jato, in Sicilia, Italia. Con un grado alcolico del 13,5%, il Centopassi Giato Bianco si distingue per il suo carattere biologico, riflettendo un impegno verso pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente. Il terreno su cui crescono le viti è mediamente impermeabile, con un pH subalcalino e una struttura coerente caratterizzata da una scarsa presenza di scheletro. La composizione del suolo è argilloso-sabbiosa, con il 29,5% di argilla, il 55,1% di sabbia e il 15,4% di limo, risultando non calcareo e povero in sostanza organica. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento in acciaio per 8 mesi. Questo processo conferisce al vino una freschezza e una vivacità che lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce e carne bianca. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Il Centopassi Giato Bianco Sicilia DOC rappresenta un'esperienza sensoriale che racchiude i profumi e i sapori della Sicilia, offrendo un viaggio attraverso le sue tradizioni vitivinicole e il suo paesaggio unico.

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