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Centopassi - Giato Bianco Ondapazza - 2025 - 75 cl
Centopassi

Centopassi - Giato Bianco Ondapazza - 2025 - 75 cl

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La composizione del suolo è argilloso-sabbiosa, con il 29,5% di argilla, il 55,1% di sabbia e il 15,4% di limo, risultando non calcareo e povero in sostanza organica. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento in acciaio per 8 mesi. Questo processo conferisce al vino una freschezza e una vivacità che lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce e carne bianca. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Il Centopassi Giato Bianco Sicilia DOC rappresenta un'esperienza sensoriale che racchiude i profumi e i sapori della Sicilia, offrendo un viaggio attraverso le sue tradizioni vitivinicole e il suo paesaggio unico. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  60% Grillo, 40% Catarratto
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2025
  • Tipo di suolo  Mediamente impermeabile; pH subalcalino; struttura coerente con scarsa presenza di scheletro; argilloso-sabbioso (argilla 29,5%, sabbia 55,1%, limo 15,4%); non calcareo, povero in sostanza organica
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
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A01263-25

Descrizione

Il Centopassi Giato Bianco Sicilia DOC è un vino bianco siciliano che esprime l'essenza del territorio da cui proviene. Composto per il 60% da uve Grillo e per il 40% da uve Catarratto, questo vino è prodotto nella zona di San Giuseppe Jato, in Sicilia, Italia. Con un grado alcolico del 13,5%, il Centopassi Giato Bianco si distingue per il suo carattere biologico, riflettendo un impegno verso pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente. Il terreno su cui crescono le viti è mediamente impermeabile, con un pH subalcalino e una struttura coerente caratterizzata da una scarsa presenza di scheletro. La composizione del suolo è argilloso-sabbiosa, con il 29,5% di argilla, il 55,1% di sabbia e il 15,4% di limo, risultando non calcareo e povero in sostanza organica. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento in acciaio per 8 mesi. Questo processo conferisce al vino una freschezza e una vivacità che lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce e carne bianca. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Il Centopassi Giato Bianco Sicilia DOC rappresenta un'esperienza sensoriale che racchiude i profumi e i sapori della Sicilia, offrendo un viaggio attraverso le sue tradizioni vitivinicole e il suo paesaggio unico.

Centopassi

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia. Le vigne sono distribuite nell’Alto Belice Corleonese, una zona in cui domina la natura, dalla bellezza travolgente, con orizzonti inconfondibili e tramonti indimenticabili. I vini raccontano la diversità di ogni vigna, dei suoli che le contraddistinguono e dei vitigni che di volta in volta ne esaltano le caratteristiche. L’Alto Belice Corleonese è un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità. Scenari aperti, incontaminati, con picchi calcarei che affiorano su di un altopiano dall’altitudine media molto elevata, rendono questo angolo del Mediterraneo un luogo perfetto per la crescita ottimale della vite. Le escursioni termiche, i venti, la composizione del terreno, la simbiosi raggiunta con i vitigni che abbiamo selezionato portano ad avere delle condizioni di partenza ideali, ben lontane da molti stereotipi legati al vino siciliano. Qui l’eleganza è padrona, la sapidità è onnipresente, la massima bevibilità dei vini guida ogni più piccola decisione, dalla certosina cura dei vigneti a lavorazioni che tendono sempre ad enfatizzare freschezza ed espressività delle componenti fruttate.

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