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Cantine Amato - Vibrazioni Catarratto - 2025 - 75 cl
Cantine Amato

Cantine Amato - Vibrazioni Catarratto - 2025 - 75 cl

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Questo vino è ideale come aperitivo di mare e si abbina perfettamente a primi piatti di mare e terra, nonché a secondi di mare. È particolarmente adatto per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10 °C. 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  • Type  White wine
  • Appappellation  Sicilia DOC
  • Grape variety  100% Catarratto
  • Area  Jato Valley
    Palermo
  • Palermo
  • Vintage  2025
  • Soil  medium texture, mainly clayey
  • Alcohol  12.5%
  • Production philosophies  Biological
  • Serve at  8/10 °C
  • Pairing  Appetizers
    Fish
  • Bottle size  75 cl
  • Allergens  Contains Sulphites
  • In purity
  • Refinement  Glass
    Steel
  • Need a hand? Consult the Glossary
A0023-25
5 Items

Description

Cantine Amato Vibrazioni Catarratto Sicilia DOC è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Catarratto provenienti dalla Valle dello Jato. Questo vino, con una gradazione alcolica del 12,5%, è certificato biologico e si distingue per il suo terroir di medio impasto tendenzialmente argilloso. La vinificazione avviene in riduzione, con una rapida separazione del pigiato dalle vinacce mediante refrigerazione e successivo illimpidimento del mosto. La fermentazione si svolge in acciaio inox a bassa temperatura per un periodo di 8-10 giorni, seguita da un affinamento in acciaio inox per 3 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi. Questo vino è ideale come aperitivo di mare e si abbina perfettamente a primi piatti di mare e terra, nonché a secondi di mare. È particolarmente adatto per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10 °C.

Cantine Amato

It was the 1930s when Vincenzo Giardina Papa, who had emigrated to America at a very young age, decided to return to his homeland. His return to Sicily and his longing, more than anything else, for the traditional dishes of the island's gastronomy, led him to open a small tavern in Piraino, in the province of Messina. This is the beginning of the story of the Amato wineries: following in Vincenzo's footsteps, his son-in-law Rosario Amato founded a winery in the district of S. Ignazio in Piraino in 1958. This is where the company, in a larger, modern and technological version, is still located today. The results obtained, the fruit of the passion and dedication with which Rosario devotes himself to his work, led him over the years to expand the winery by purchasing some wooden barrels and concrete vats. In the 1980s, it was the turn of his son Salvatore, driven by the same dedication as his father and the same desire to improve the winery, enriching it with cutting-edge winemaking equipment. Today Salvatore is supported in running the company by his family, especially his son Rosario, who continues the tradition as a winemaker, with a keen mind, new ideas and a lot of energy.

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