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Vini Bianchi Siciliani
Ansaldi Abbadessa Bianco Riserva Sicilia DOC è un vino bianco siciliano di grande pregio, prodotto con un blend di 60% Grillo e 40% Zibibbo. Proveniente dalla rinomata zona di Marsala, questo vino rappresenta l'eccellenza enologica della Sicilia. Con una gradazione alcolica del 13,5%, è un vino biologico che rispetta l'ambiente e la tradizione vitivinicola locale. Il terreno su cui crescono le viti è di medio impasto, abbastanza profondo con una lieve presenza di scheletro, di colore rossiccio e abbastanza calcareo, con una reazione alcalina. La vinificazione prevede una diraspatura e una macerazione a freddo per 8 ore, seguite da una pressatura soffice e un illimpidimento statico del mosto. La fermentazione avviene in acciaio inox a una temperatura controllata di 16-18°C, con la fermentazione malolattica svolta. Il vino matura in vasca di acciaio a contatto con i lieviti per 12 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una complessità e una profondità uniche. È ideale per accompagnare piatti di pesce e carni bianche, servito a una temperatura di 8/10 °C. La cantina produttrice aderisce alla FIVI, la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, garantendo così un prodotto autentico e di alta qualità.
