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Conte Uvaggio Bianco Carricante e Catarratto Terre Siciliane IGT è un vino siciliano che incarna l'essenza del territorio dell'Etna, versante nord. Composto per il 60% da uve Carricante e per il 40% da uve Catarratto, questo vino bianco rappresenta una perfetta fusione di tradizione e innovazione. Con una gradazione alcolica del 12,5%, si presenta come un vino equilibrato e versatile. Le uve provengono da vigneti situati su terreni calcarei mediamente argillosi, che conferiscono al vino una struttura minerale e una complessità aromatica unica. La vinificazione avviene in bianco, con una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione statica a freddo e una fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Questo processo permette di preservare la freschezza e l'integrità dei profumi varietali. Dopo la fermentazione, il vino matura in acciaio sui lieviti, arricchendosi di sfumature e complessità. Successivamente, viene affinato in acciaio e in bottiglia per qualche mese, raggiungendo così un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità. Il Conte Uvaggio Bianco è ottimamente indicato per accompagnare portate a base di pesce, sia crudo che alla brace. Si abbina splendidamente anche a primi piatti a base di pesce, esaltando i sapori senza sovrastarli. La temperatura di servizio ideale è tra gli 8 e i 10 °C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della viticoltura siciliana, capace di raccontare la storia e la passione di un territorio unico al mondo.
