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Tenuta Castellaro Bianco Pomice Terre Siciliane IGT è un vino siciliano che incarna l'essenza delle isole Eolie. Composto per il 60% da Malvasia, per il 30% da Carricante e per il 10% da altri vitigni autoctoni, questo vino bianco proviene da Lipari, una delle perle della Sicilia. Con una gradazione alcolica del 13%, è un vino biologico che rispetta l'ambiente e la tradizione vitivinicola locale. Il terreno su cui crescono le viti è sabbioso, vulcanico, profondo, fertile e ricco di microelementi, conferendo al vino una complessità unica. La pigiatura delle uve avviene direttamente in una pressa pneumatica, seguita da una decantazione statica a 10-12°C per illimpidire il mosto. La fermentazione si svolge a 16-18°C in serbatoi di acciaio per la Malvasia e in barriques di terzo o quarto passaggio per il Carricante, con bâtonnage e sosta sui lieviti per circa sei mesi. Dopo questo periodo, il vino riposa per almeno altri sei mesi prima di essere imbottigliato. Il risultato è un vino che si abbina perfettamente con antipasti, primi e secondi piatti di pesce, anche elaborati. La temperatura di servizio ideale è tra 8 e 10°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Questo vino è un'ottima scelta per chi cerca un prodotto autentico e di alta qualità, capace di raccontare la storia e la cultura della Sicilia attraverso ogni sorso.
