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Metodo Classico Pas Dosè Enrica Spadafora 2018 - Principi di Spadafora
Principi di Spadafora

Principi di Spadafora - Spumante Metodo Classico Pas Dosé Enrica Spadafora - 2018 - 75 cl

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Le vigne crescono su terreni a granulometria sabbiosa argillosa, che conferiscono al vino una particolare mineralità e complessità. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio, seguita, dopo 12 mesi, dal tiraggio che dà inizio a una lenta fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Le bottiglie restano in catasta per 72 mesi, un periodo che garantisce un bouquet inconfondibile dovuto al contatto e all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, il vino compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese, perfezionando ulteriormente il suo profilo organolettico. Questo spumante è eccellente come aperitivo e si abbina perfettamente con antipasti, crudità e crostacei, pasta ai frutti di mare e pesce al forno. La temperatura di servizio ideale è di 6 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche. La cantina Principi di Spadafora aderisce alle normative FIVI, garantendo un prodotto di alta qualità e tradizione. 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  • Tipologia  Vino Spumante
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Monreale
    Palermo
  • Palermo
  • Annata  2018
  • Tipo di suolo  a granulometria sabbiosa argillosa
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Metodo  Metodo Classico
  • Dosaggio  Pas Dosè
  • Filosofie produttive  Biologico
    FIVI
  • Temperatura di servizio  6 °C
  • Abbinamenti  Antipasti
    Crostacei
    Frutti Di Mare
    Molluschi
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Vetro
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A0462

Descrizione

Principi di Spadafora Enrica Spadafora Terre Siciliane IGT è un vino siciliano di grande pregio, prodotto esclusivamente con uve Grillo al 100%. Questo spumante proviene dalla zona di Monreale, in Sicilia, e si distingue per il suo metodo di produzione Metodo Classico Pas Dosé. Con una gradazione alcolica del 12,5%, questo vino è certificato biologico, garantendo un prodotto naturale e rispettoso dell'ambiente. Le vigne crescono su terreni a granulometria sabbiosa argillosa, che conferiscono al vino una particolare mineralità e complessità. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio, seguita, dopo 12 mesi, dal tiraggio che dà inizio a una lenta fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Le bottiglie restano in catasta per 72 mesi, un periodo che garantisce un bouquet inconfondibile dovuto al contatto e all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, il vino compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese, perfezionando ulteriormente il suo profilo organolettico. Questo spumante è eccellente come aperitivo e si abbina perfettamente con antipasti, crudità e crostacei, pasta ai frutti di mare e pesce al forno. La temperatura di servizio ideale è di 6 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche. La cantina Principi di Spadafora aderisce alle normative FIVI, garantendo un prodotto di alta qualità e tradizione.

Principi di Spadafora

Spadafora è una nobile famiglia siciliana, le cui prime tracce certificate risalgono al 1230. Nei secoli il Casato ha avuto il predominio su cinque principati, un ducato, due marchesati, una contea e venticinque baronie. Alcuni dei componenti della famiglia hanno occupato cariche di primo piano nel Regno di Sicilia e in alcuni Stati Europei. Il fondatore dell’azienda agricola è don Pietro dei Principi di Spadafora, che riceve in eredità la tenuta dallo zio Michele De Stefani, valente agricoltore ed allevatore di cavalli da corsa. La tenuta subisce parecchi danni durante il terremoto del 1968 ma don Pietro si impegna sia nella ricostruzione che nella riqualificazione dell’azienda, rivalutando i vigneti autoctoni e portando in Sicilia vigneti alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. L’attuale proprietario è Francesco Spadafora, figlio di don Pietro, sposato con la moglie Claudia, affiancato dalla figlia Enrica.

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