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Arianna Occhipinti SP68 Bianco Terre Siciliane IGT è un vino siciliano che rappresenta l'essenza della tradizione vitivinicola della regione. Composto al 50% da Albanello e al 50% da Zibibbo, questo vino bianco proviene dalla zona di Vittoria, in Sicilia, Italia. Con un contenuto alcolico dell'11%, si distingue per il suo carattere biologico, biodinamico e artigianale. Il terreno su cui crescono le viti è rosso calcareo, conferendo al vino una particolare mineralità. La vinificazione prevede la pigiadiraspatura e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce per 15 giorni. Durante questo periodo, si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni, mantenendo così la sua purezza e autenticità. Dopo la fermentazione, il vino matura per 6 mesi in vasche di cemento sulle fecce fini, arricchendosi di complessità e profondità. SP68 Bianco è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti come pasta al sugo di verdure, pesce in umido, formaggi freschi, tartare di pesce, pasta al pesce in bianco, pesce e crostacei al vapore, pesce affumicato, stuzzichini e antipasti di pesce, oltre a pesce alla griglia. Si abbina perfettamente con verdure, pesce e formaggi freschi, offrendo un'esperienza gustativa equilibrata e armoniosa. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. La cantina di Arianna Occhipinti aderisce ai principi delle Triple A, garantendo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente nella produzione del vino.
