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Colle dei Gessi - L'Eco della Cava - 2023 - 75 cl
Colle dei Gessi

Colle dei Gessi - L'Eco della Cava - 2023 - 75 cl

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Colle dei Gessi L'Eco della Cava è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con molluschi, crostacei, pesce e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità, rendendolo una scelta eccellente per chi cerca un vino bianco di alta qualità. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Catarratto
  • Zona di produzione  Calatafimi
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  argilloso gessoso calcareo
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Aperitivi
    Crostacei
    Formaggi Freschi
    Molluschi
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
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A1000-23
1 Articolo

Descrizione

Colle dei Gessi L'Eco della Cava Terre Siciliane IGT è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Catarratto provenienti dalla zona di Calatafimi. Questo vino, con una gradazione alcolica del 13,5%, è un esempio eccellente della tradizione vinicola della Sicilia. La produzione è biologica e artigianale, rispettando metodi tradizionali e sostenibili. Il terreno su cui crescono le viti è argilloso, gessoso e calcareo, conferendo al vino una complessità minerale unica. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 6 mesi in acciaio con battonage, che arricchisce il vino di struttura e profondità. Colle dei Gessi L'Eco della Cava è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con molluschi, crostacei, pesce e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità, rendendolo una scelta eccellente per chi cerca un vino bianco di alta qualità.

Colle dei Gessi

L’azienda nasce quando Vincenza e Francesco decidono di fare ritorno in Sicilia, dopo diversi anni trascorsi in nord Italia per lavoro; figli di contadini e allevatori sentono la necessità di riconnessione con la terra natia, acquistano un appezzamento di vigneto e iniziano a prendersene cura insieme alle figlie. Caterina mostra una vera e propria passione per la viticoltura, decide così di intraprendere gli studi di enologia, di laurearsi e fare diverse esperienze in altre regioni vitivinicole italiane. Insieme a Filippo, anche lui enologo, affascinato dalle bellezze paesaggistiche e dal calore siciliano, decidono di trasferirsi nel trapanese e iniziare a produrre il proprio vino. Dal loro complice lavoro nasce "L'eco della Cava”, un Catarratto vinificato in purezza, espressione organolettica del territorio in cui vengono prodotte le uve.

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