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Alessandro di Camporeale Kaid Vendemmia Tardiva è un vino siciliano di grande pregio, prodotto esclusivamente con uve Syrah al 100%. Questo vino passito rosso, appartenente alla denominazione Sicilia DOC, è un'espressione autentica del territorio di Camporeale, in Sicilia, Italia. Con un grado alcolico del 13%, il Kaid Vendemmia Tardiva si distingue per la sua produzione biologica, rispettando l'ambiente e la tradizione vitivinicola siciliana. Le vigne da cui provengono le uve sono situate in un terreno collinare, caratterizzato da una composizione argillosa e calcareo, con una media presenza di scheletro, che conferisce al vino una struttura unica e complessa. La vinificazione prevede una fermentazione e macerazione delle uve in vasche d'acciaio per 8 giorni a temperatura controllata tra i 23 e i 26 °C. Successivamente, la fermentazione viene bloccata utilizzando il freddo, per preservare gli aromi e la dolcezza naturale del vino. L'affinamento avviene per 3 mesi in vasca d'acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi a temperatura controllata di 18 °C, per garantire un'evoluzione armoniosa dei sapori. Il Kaid Vendemmia Tardiva è un vino che si abbina perfettamente a dolci e formaggi semistagionati, esaltando i sapori con la sua dolcezza e complessità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10/12 °C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza siciliana, capace di raccontare la storia e la passione di un territorio unico attraverso ogni sorso.
