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Candido - Vendemmia Tardiva Passula Inzolia - 2022 - 50 cl
Candido

Candido - Vendemmia Tardiva Passula Inzolia - 2022 - 50 cl

25,00 €

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  • Tipologia  Vino Bianco da Vendemmia Tardiva
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  100% Inzolia
  • Zona di produzione  Camporeale
    Palermo
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  profondo sciolto, di medio impasto
  • Gradazione alcolica  15%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Dessert
    Formaggi Stagionati
  • Formato  50 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A1251-22
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Descrizione

Passula di Candido è un vino bianco da vendemmia tardiva prodotto con uve 100% Inzolia provenienti dai vigneti di Camporeale, dove il clima mediterraneo e la ventilazione costante favoriscono una maturazione lenta e concentrata dei grappoli. Il terreno argilloso di medio impasto contribuisce a sviluppare aromi complessi e una naturale mineralità. La vinificazione prevede pressatura nel torchio e fermentazione in acciaio a temperatura controllata (18°C), con successivo affinamento in botticelle da 1000 litri che garantiscono morbidezza e armonia. Al naso si percepiscono note di frutta matura e fiori bianchi, mentre al palato il vino è dolce, equilibrato e persistente, con una struttura elegante e avvolgente. Passula si abbina perfettamente a formaggi stagionati e dessert raffinati, ma può essere gustato anche in purezza come vino da meditazione. Biologico, Passula racconta l’arte della vendemmia tardiva siciliana e la capacità della cantina Candido di valorizzare la purezza e la territorialità del vitigno Inzolia.

Candido

L’Azienda l’azienda nasce nei primi anni ottanta. L’attività aziendale comprende tutta la filiera che và dalla coltivazione della vite alla vinificazione, imbottigliamento e commercializzazione. La cantina è dotata di attrezzature tecnologicamente avanzate, tali da permettere una spremitura soffice con vinificazione ed affinamento a temperature controllate. Il processo di produzione si basa su una produzione di qualità superiore. Cardini fondamentali dell’approccio adottato è il rispetto della natura attraverso la coltivazione biologica; il valore dato ad ogni chicco d’uva che si cerca di mantenere integro e fresco. L’utilizzo di carrelli con coclea capaci di entrare nei vigneti rende tutto ciò possibile.

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