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Il Bagliesi Calos Terre Siciliane IGP è un vino rosso siciliano prodotto al 100% con uve Syrah provenienti dalla zona di Naro, in Sicilia, Italia. Questo vino presenta una gradazione alcolica del 13% ed è certificato biologico. Le uve sono coltivate su un terreno calcareo argilloso e vengono raccolte a mano. Il processo di vinificazione prevede una termovinificazione con 10 giorni di macerazione e una pressatura soffice. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 28-30°C. Successivamente, il vino matura in botti di rovere francese da 30-50 hl per un periodo di 6-8 mesi. Il Bagliesi Calos è particolarmente indicato per accompagnare cibi molto elaborati, carni rosse preferibilmente grigliate e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C. La cantina produttrice aderisce alle normative FIVI, garantendo un prodotto di alta qualità e rispetto per l'ambiente. Questo vino si distingue per il suo carattere robusto e complesso, con note di frutti rossi maturi, spezie e un tocco di vaniglia derivante dall'affinamento in legno. La struttura tannica è ben equilibrata, rendendo il Bagliesi Calos un vino versatile e adatto a diverse occasioni gastronomiche. La scelta di utilizzare solo uve Syrah conferisce a questo vino una personalità unica, tipica dei vini siciliani di alta qualità. La certificazione biologica assicura che il processo produttivo rispetti l'ambiente e la salute del consumatore, senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. La cantina, situata in una delle regioni vinicole più rinomate d'Italia, si impegna a mantenere tradizioni secolari pur adottando tecniche moderne per garantire la massima espressione del terroir siciliano.
