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Successivamente, il vino matura per almeno 10 mesi in legno di quercia a grana molto fine e in tini di cemento vetrificato, per poi affinarsi ulteriormente per 6-8 mesi in cantina dopo l'imbottigliamento. Questo processo di invecchiamento conferisce al vino una complessità e una profondità di sapori che lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di carni rosse e formaggi mediamente stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Il Duca di Salaparuta Passo delle Mule è un vino che si distingue per la sua eleganza e la sua capacità di esprimere il terroir siciliano, rendendolo una scelta eccellente per gli amanti dei vini rossi di qualità. 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