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Lato Sud Vigna degli Architetti 2020 - Grottafumata
Grottafumata

Grottafumata - Lato Sud Vigna degli Architetti - 2020 - 75 cl

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Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza alcuna chiarificazione o controllo della temperatura, mantenendo così l'integrità e la purezza del vino. Il risultato è un vino che esprime al meglio il terroir vulcanico dell'Etna, con note minerali e una struttura complessa. Grottafumata Lato Sud Vigna degli Architetti si abbina perfettamente con carni rosse e bianche, esaltando i sapori dei piatti grazie alla sua ricchezza aromatica e alla sua freschezza. La temperatura di servizio ideale per questo vino è tra i 14 e i 18 °C, per permettere di apprezzarne appieno le sfumature. Questo vino rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un'esperienza enologica autentica e raffinata, capace di raccontare la storia e la tradizione della viticoltura siciliana. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Vino Rosso
  • Vitigno  100% Grenache
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Est
  • Catania
  • Annata  2020
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Artigianale
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Vetro
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A0319

Descrizione

Grottafumata Lato Sud Vigna degli Architetti è un vino rosso siciliano di grande carattere, prodotto al 100% con uve Grenache coltivate sul versante est dell'Etna. Questo vino rosso, con una gradazione alcolica del 14%, rappresenta l'essenza della viticoltura artigianale siciliana. Le uve, cresciute su terreni vulcanici, vengono raccolte e diraspate a grappoli interi, per poi essere lasciate a contatto con le bucce per 12 giorni in silos d’acciaio. Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza alcuna chiarificazione o controllo della temperatura, mantenendo così l'integrità e la purezza del vino. Il risultato è un vino che esprime al meglio il terroir vulcanico dell'Etna, con note minerali e una struttura complessa. Grottafumata Lato Sud Vigna degli Architetti si abbina perfettamente con carni rosse e bianche, esaltando i sapori dei piatti grazie alla sua ricchezza aromatica e alla sua freschezza. La temperatura di servizio ideale per questo vino è tra i 14 e i 18 °C, per permettere di apprezzarne appieno le sfumature. Questo vino rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un'esperienza enologica autentica e raffinata, capace di raccontare la storia e la tradizione della viticoltura siciliana.

Grottafumata

Gestiamo 2 ettari e 1/2 sull’Etna,tra le contrade Monte Ilice ,Monte Gorna e Carpene a sud est dell'Etna in un'altitudine tra 720 e 840 metri sul livello del mare. I vigneti hanno 60 anni circa.Il bianco presente in vigna è 70% Carricante e 30% Cataratto. La varietà rossa è invece 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio restanti. Il 2017 è un'annata calda e secca.Il 2018 umida e piovosa.Il 2019 mite con pioggia a settembre.Sul bianco abbiamo deraspato, tenuto i grappoli interi per 4 giorni in mastelli di HDPE e infine pressato e fermentato in in vasche di acciaio inox. Il rosso è stato allo stesso modo diraspato a grappoli interi, per 12 giorni a contatto delle bucce in silos d’acciaio.Sulle fecce entrambi fino al 10 aprile. Le fermentazione sono avvenute spontaneamente con lieviti propri senza nessuna chiarificazione e controllo della temperatura.

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