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Calabretta - Pinot Nero - 2020 - 75 cl
Calabretta

Calabretta - Pinot Nero - 2020 - 75 cl

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Questo vino si abbina perfettamente con primi e secondi piatti di carne o di terra, in particolare con carni rosse. La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 18 °C. La cantina Calabretta aderisce al movimento Triple A, che promuove pratiche agricole e vinicole naturali e sostenibili. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Pinot Nero
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  vulcanico sabbioso ricco di materiale lavico
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Triple A
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Acciaio
    Legno
    Vetro
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A0806-20

Descrizione

Il Calabretta Pinot Nero Terre Siciliane IGT è un vino siciliano di grande carattere, prodotto al 100% con uve Pinot Nero coltivate sul versante nord dell'Etna. Questo vino rosso, proveniente dalla Sicilia, Italia, ha una gradazione alcolica del 13,5%. Il terreno su cui crescono le viti è di natura vulcanica, sabbiosa e ricca di materiale lavico, conferendo al vino una complessità unica. La vinificazione prevede una diraspapigiatura, seguita da una fermentazione spontanea e una macerazione sulle bucce per 5 giorni in vasche di acciaio inox, con frequenti rimontaggi e follature. L'affinamento avviene in barrique usate e l'assemblaggio finale può essere effettuato in botti grandi di rovere di Slavonia o in vasche d’acciaio inox. Questo vino si abbina perfettamente con primi e secondi piatti di carne o di terra, in particolare con carni rosse. La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 18 °C. La cantina Calabretta aderisce al movimento Triple A, che promuove pratiche agricole e vinicole naturali e sostenibili.

Calabretta

Da quattro generazioni scegliamo di coltivare i nostri vigneti seguendo la tradizione plurisecolare dell’Etna, usando molto limitatamente zolfo e solfato di rame, praticando il sovescio, la pacciamatura se necessario, l’aratura per aerare il terreno, la potatura manuale stretta, la raccolta a mano. Gli impianti sono ad alberello o a spalliera bassa con piante comunque ad alberello e i vigneti sono siti su terrazze a gradoni sorrette da muri a secco. Il terreno lavico, la forte escursione termica tra il giorno e la notte e l’elevato irraggiamento solare diurno rendono uniche le uve raccolte, perfettamente mature, verso la metà di Ottobre. I nostri vini, pertanto, all’olfatto e al gusto fanno rivivere i profumi e i sapori di questa meravigliosa parte della Sicilia. La coltivazione della vite è affiancata a quella dell’olivo e alle piante da frutto sparse. Se giri per i nostri vigneti sentirai i profumi della terra, ascolterai i canti dei grilli e il ronzio di vespe e calabroni. Non mancano i coniglietti selvatici che frequentano le nostre vigne e, ogni tanto, amano cibarsi delle foglioline delle barbatelle appena impiantate… ma anche questa è natura! Secondo la stagione si trovano i fichi d’India, le “sparagogne” e i “cavolicelli” (verdure tipiche del territorio etneo vedi note in cucina e piatti) che raccogliamo per noi e per gli amici. Le ginestre e i fiori di montagna completano, alle alte quote, il panorama di biodiversità. Infine non ci dimentichiamo del paesaggio: recuperiamo, lavorandoci ogni anno, i muri a secco in pietra e puliamo i “sentieri” per attraversare le vigne. Alla tradizione dell’azienda fa sfondo quella del territorio, infatti, già agli inizi del novecento si producevano per l'esportazione ingenti quantità di vino e lo stesso paese di Passopisciaro sorse per ospitare i numerosi contadini che, trasferendosi, vi trovavano lavoro. Tale sviluppo ha portato sia alla costruzione di grandi palmenti sia alla nascita di molti piccoli produttori. Oggi come un secolo fa l’Etna risplende per i suoi vini.

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