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Il Centopassi Giato Rosso Sicilia DOC è un vino siciliano che rappresenta l'eccellenza della viticoltura dell'isola. Composto per il 70% da Nero d'Avola e per il 30% da Perricone, questo vino rosso proviene dalla zona di San Giuseppe Jato, in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica del 13,5%, il Centopassi Giato Rosso è un vino biologico, prodotto nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Il terreno su cui crescono le viti è mediamente impermeabile, con un pH subalcalino e una struttura coerente con scarsa presenza di scheletro. La composizione del suolo è argilloso-sabbiosa, con il 29,5% di argilla, il 55,1% di sabbia e il 15,4% di limo. Non è calcareo e risulta povero in sostanza organica. La vinificazione prevede la diraspatura e una macerazione di 8 giorni, seguita dalla fermentazione in acciaio. L'affinamento avviene per il 90% in acciaio e per il 10% in tonneau Taransaud per un periodo di 4 mesi. Il Centopassi Giato Rosso è ideale per accompagnare primi piatti e carni rosse, esaltando i sapori della cucina mediterranea. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche. Questo vino si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità, offrendo un'esperienza sensoriale unica che riflette la ricchezza del territorio siciliano.
