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Il Benanti Noblesse 48 Mesi Metodo Classico Brut è un vino spumante siciliano di grande eleganza, prodotto esclusivamente con uve Carricante al 100%. Questo vino proviene dal versante sud-est dell'Etna, una zona rinomata per la sua viticoltura di alta qualità. La denominazione è Terre Siciliane IGT, che garantisce l'origine e la qualità del prodotto. Con un contenuto alcolico del 12%, questo spumante è realizzato secondo il Metodo Classico Brut, che prevede una lunga permanenza sui lieviti per sviluppare complessità e finezza. Il terreno vulcanico sabbioso, ricco di scheletro e minerali, a reazione sub-acida, conferisce al vino una mineralità unica e una struttura ben definita. Le uve vengono raccolte a mano e pressate intere con una spremitura soffice del grappolo, per preservare la freschezza e l'integrità del frutto. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 16-18 °C in acciaio, per mantenere gli aromi primari e la freschezza del vino. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato sui propri lieviti fino alla primavera inoltrata, quando viene spumantizzato. Successivamente, il vino permane in bottiglia sui lieviti selezionati per 48 mesi, un periodo che permette di sviluppare una complessità aromatica e una struttura cremosa. Prima di essere commercializzato, il vino viene degorgiato, dosato e fatto riposare per circa 3 mesi, per garantire un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità. Il Benanti Noblesse 48 Mesi Metodo Classico Brut è ideale per accompagnare antipasti, crostacei e frutti di mare, grazie alla sua acidità vivace e alla sua mineralità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6 °C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.
