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Baglio Aimone - Spumante Metodo Classico Pas Dosé Brigliadoro 50 mesi - 2024 - 75 cl
Baglio Aimone

Baglio Aimone - Spumante Metodo Classico Pas Dosé Brigliadoro 50 mesi - 2024 - 75 cl

35,00 €
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La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico e l’affinamento dura 50 mesi sui lieviti, a contatto con le fecce fini, per garantire complessità e finezza. Il risultato è un perlage sottile e persistente, un profumo intenso di crosta di pane, nocciola e agrumi canditi, e un gusto secco e vibrante con grande equilibrio tra acidità e struttura. È uno spumante Pas Dosé, dunque privo di zuccheri aggiunti, ideale per chi ama la purezza del sorso. Si abbina perfettamente a pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare, ma anche a fritture leggere e carni bianche. Va servito a 6-8 °C. Brigliadoro racconta una Sicilia raffinata e moderna, capace di confrontarsi con le migliori bollicine italiane. La cantina Baglio Aimone aderisce a una filosofia produttiva rispettosa e artigianale, che valorizza la naturalità e l’espressione del vitigno. Ogni bottiglia è frutto di dedizione, tempo e passione per la terra. 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  • Tipologia  Vino Spumante
  • Denominazione  Vino Spumante
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Mazara del Vallo
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2024
  • Tipo di suolo  medio impasto, calcareo tendente sabbioso 
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Metodo  Metodo Classico
  • Dosaggio  Pas Dosè
  • Temperatura di servizio  6/8 °C
  • Abbinamenti  Crostacei
    Frutti Di Mare
    Molluschi
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A1246-24

Descrizione

Brigliadoro Pas Dosé 50 mesi di Baglio Aimone è uno spumante siciliano Metodo Classico di grande eleganza e complessità, ottenuto da uve 100% Grillo provenienti dai vigneti di Mazara del Vallo, in provincia di Trapani. Questo vino spumante rappresenta il vertice qualitativo della produzione Baglio Aimone e celebra l’incontro tra la tradizione spumantistica e l’identità siciliana. Le uve, coltivate su terreni di medio impasto calcareo tendente al sabbioso, vengono pressate in modo soffice e vinificate in acciaio inox termocontrollato, con chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico e l’affinamento dura 50 mesi sui lieviti, a contatto con le fecce fini, per garantire complessità e finezza. Il risultato è un perlage sottile e persistente, un profumo intenso di crosta di pane, nocciola e agrumi canditi, e un gusto secco e vibrante con grande equilibrio tra acidità e struttura. È uno spumante Pas Dosé, dunque privo di zuccheri aggiunti, ideale per chi ama la purezza del sorso. Si abbina perfettamente a pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare, ma anche a fritture leggere e carni bianche. Va servito a 6-8 °C. Brigliadoro racconta una Sicilia raffinata e moderna, capace di confrontarsi con le migliori bollicine italiane. La cantina Baglio Aimone aderisce a una filosofia produttiva rispettosa e artigianale, che valorizza la naturalità e l’espressione del vitigno. Ogni bottiglia è frutto di dedizione, tempo e passione per la terra.

Baglio Aimone

Immagina un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, immerso nel cuore dell‘ Oasi WWF Lago Preola e Gorghi Tondi, a Mazara del Vallo, nella Sicilia Occidentale. Benvenuti alla Cantina Baglio Aimone, un gioiello enologico gestito con passione e dedizione da due giovani imprenditori, impegnati a coniugare tradizione e innovazione per offrire vini di eccellenza. Il meraviglioso paesaggio naturale dei vigneti circostanti, si innesta con il patrimonio architettonico del luogo per la presenza del Baglio settecentesco. Il Baglio, che si erge in cima alla dorsale di un incantevole poggio nel cuore della Riserva, gode di una vista incantevole, dominando indisturbato le vigne, il lago Preola e la macchia mediterranea circostante. Qui, all’interno dello storico Baglio restaurato, sorge la cantina Baglio Aimone. Fondata nel 2012, viene rilevata da Caterina e Fabio Marino nel 2024, che diventano così custodi di uno dei paesaggi più affascinanti della Sicilia Occidentale. L’Azienda vinicola consta di circa 30 ettari coltivati a vigneto, che si sviluppa in modo regolare tutto intorno al Baglio ed è caratterizzato per lo più da uve Grillo e Zibibbo. Il sistema di allevamento è controspalliera Guyot con densità media di 3500 ceppi e resa di 70 quintali per ettaro. In misura minore si coltivano inoltre uve Catarratto e Nerello Mascalese per la produzione e completamento della linea proposta dalla nostra azienda. L’intera area in cui si estendono i vigneti è sottoposta a tutela quale bellezza naturale del territorio di Mazara del Vallo, ed è inserita con vincolo di riserva tra le aree naturali protettedel Piano Regionale dei Parchi e delle Riserve, in affidamento e gestione al WWF. La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano in cassetta, attraverso rigorosa selezione dei singoli grappoli. La vinificazione avviene in acciaio dopo pressatura soffice e criomacerazione sulle bucce, con mosto a decantazione naturale; l’affinamento procede per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

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