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Occhio di Terra 2022 - Caravaglio
Caravaglio

Caravaglio - Occhio di Terra - 2022 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco Macerato
  • Denominazione  Salina IGT
  • Vitigno  100% Malvasia
  • Zona di produzione  Messina
    Salina
  • Messina
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  FIVI
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Antipasti
    Crostacei
    Formaggi
    Frutti Di Mare
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0674

Descrizione

Il Caravaglio Occhio di Terra Salina IGT è un vino siciliano prodotto al 100% con uve Malvasia provenienti dall'isola di Salina. Questo vino bianco macerato rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 13%. Le uve crescono su un terreno vulcanico, che conferisce al vino una mineralità unica. La vinificazione avviene in presenza delle bucce in vasche a temperatura controllata, permettendo al mosto-vino di rimanere a contatto con le bucce per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce ulteriormente il vino. Il vino ottenuto rimane sulla propria feccia fine per circa sei mesi, un processo che arricchisce il profilo aromatico e la struttura del vino. Successivamente, il vino viene fatto decantare e, dopo una lieve filtratura, è messo in bottiglia. Questo vino si abbina perfettamente con antipasti, crostacei, frutti di mare e formaggi, e va servito a una temperatura di 10/12 °C. La cantina Caravaglio aderisce alla FIVI, la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, che garantisce la qualità e l'autenticità dei vini prodotti.

Caravaglio

Tra Cielo e Mare, Caravaglio Il racconto di un'isola e di uno dei suoi principali interpreti Nino Caravaglio, vigneron e isolano.L’ambiente isolano consente una viticoltura – e un’agricoltura- molto rispettosa della natura. Il clima mite, l’assenza di importanti problemi patologici, il sole e l’aria pulita creano le condizioni favorevoli ad un abbattimento di qualsivoglia trattamento. A partire da questa situazione, noi abbiamo però voluto fare di più. Abbiamo scelto di seguire un’agricoltura costantemente in armonia con la natura e il paesaggio. L’azienda, per sottolineare questa scelta, ha una certificazione biologica dal 1989. Erano anni in cui in Italia non esisteva il sistema di certificazione attuale.Dal 1994 l’azienda Caravaglio è certificata da Ecocert, oggi divenuto Ecogroup. “Al di là della certificazione produrre nel pieno rispetto della terra è per noi un imperativo etico” dice Nino Caravaglio.

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