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La Vigna di Gioacchino Bianco 2021 - Azienda Agricola Sofia
Azienda Agricola Sofia

Azienda Agricola Sofia - La Vigna di Gioacchino Bianco - 2021 - 75 cl

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La fermentazione avviene spontaneamente in tonneau usati e vasche di cemento, senza controllo della temperatura. Il vino rimane sulle fecce per tutto il periodo della malolattica e viene sfecciato dopo cinque mesi. Successivamente, il vino matura per altri cinque mesi in tonneau usati e vasche di cemento, per poi essere assemblato e affinato per tre mesi in vasche di cemento. Questo processo conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. "La Vigna di Gioacchino Bianco" è ideale per accompagnare piatti di pesce e carni bianche, servito a una temperatura di 8/10 °C. La cura artigianale e il rispetto per la tradizione siciliana rendono questo vino una scelta eccellente per chi cerca autenticità e qualità. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  95% Carricante, 5% Catarratto, Minnella, Inzolia 
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Cemento
    Legno
    Vetro
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A0698

Descrizione

L'Azienda Agricola Sofia presenta "La Vigna di Gioacchino Bianco", un vino bianco Terre Siciliane IGP. Questo vino è composto al 95% da uve Carricante e al 5% da un blend di Catarratto, Minnella e Inzolia, provenienti dal versante nord dell'Etna, in Sicilia. Con una gradazione alcolica del 12,5%, questo vino è un esempio di produzione biologica e artigianale, esprimendo al meglio il carattere vulcanico del territorio. Le uve vengono diraspate e macerate per due giorni in mastelli di plastica, seguite da una pressatura. La fermentazione avviene spontaneamente in tonneau usati e vasche di cemento, senza controllo della temperatura. Il vino rimane sulle fecce per tutto il periodo della malolattica e viene sfecciato dopo cinque mesi. Successivamente, il vino matura per altri cinque mesi in tonneau usati e vasche di cemento, per poi essere assemblato e affinato per tre mesi in vasche di cemento. Questo processo conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. "La Vigna di Gioacchino Bianco" è ideale per accompagnare piatti di pesce e carni bianche, servito a una temperatura di 8/10 °C. La cura artigianale e il rispetto per la tradizione siciliana rendono questo vino una scelta eccellente per chi cerca autenticità e qualità.

Azienda Agricola Sofia

La storia dell'Azienda Agricola Sofia ha inizio in un piccolo vigneto situato a Solicchiata, sul versante settentrionale dell'Etna. È qui che Gioacchino Sofia, con grande dedizione e passione, si impegna nella coltivazione della terra, ampliando gradualmente l'attività di famiglia attraverso l'acquisizione di nuovi terreni. Grazie all'apporto dei figli Carmelo e Valentina, esperti nel settore vinicolo, la produzione di vino dell'azienda si sviluppa ulteriormente, superando i confini del mercato locale. Questo avviene anche grazie all'aumento dell'interesse verso i vini provenienti dalla zona dell'Etna. Il suolo ricco di composizione vulcanica e l'impiego di metodi biologici a basso impatto ambientale conferiscono ai vini dell'Azienda Agricola Sofia caratteristiche uniche. Essi si distinguono per la loro freschezza, mineralità e potenza, risultato di un connubio perfetto tra il territorio vulcanico e le pratiche di coltivazione sostenibili adottate dall'azienda.

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