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Catarratto 2021 - Porta del Vento
Porta del Vento

Porta del Vento - Catarratto - 2021 - 75 cl

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La decantazione statica e la fermentazione avvengono a temperatura controllata utilizzando lieviti indigeni, garantendo un processo naturale e rispettoso delle caratteristiche del vitigno. Il vino matura in cemento sulle fecce nobili per 4 mesi, acquisendo complessità e struttura, e successivamente affina in bottiglia per ulteriori 4 mesi. Con un grado alcolico del 13%, questo vino è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta fresca. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C, per esaltare al meglio le sue qualità organolettiche. Porta del Vento Catarratto Monreale DOC rappresenta l'essenza della tradizione vinicola siciliana, offrendo un'esperienza gustativa autentica e raffinata. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Monreale DOC
  • Vitigno  100% Catarratto
  • Zona di produzione  Camporeale
    Palermo
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  sabbioso con roccia arenaria
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biodinamico
    Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Formaggi Freschi
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Cemento
    Vetro
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A0453

Descrizione

Porta del Vento Catarratto Monreale DOC è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Catarratto provenienti da Camporeale, in Sicilia, Italia. Questo vino si distingue per il suo carattere biologico, biodinamico e artigianale, riflettendo l'attenzione e la cura dedicate alla sua produzione. Il terreno su cui crescono le viti è sabbioso con presenza di roccia arenaria, conferendo al vino una particolare mineralità. La vinificazione inizia con la diraspatura delle uve, che vengono raffreddate a 8°C in cella, seguita da una pressatura soffice. La decantazione statica e la fermentazione avvengono a temperatura controllata utilizzando lieviti indigeni, garantendo un processo naturale e rispettoso delle caratteristiche del vitigno. Il vino matura in cemento sulle fecce nobili per 4 mesi, acquisendo complessità e struttura, e successivamente affina in bottiglia per ulteriori 4 mesi. Con un grado alcolico del 13%, questo vino è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta fresca. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C, per esaltare al meglio le sue qualità organolettiche. Porta del Vento Catarratto Monreale DOC rappresenta l'essenza della tradizione vinicola siciliana, offrendo un'esperienza gustativa autentica e raffinata.

Porta del Vento

Biodiversità, ciclo della vita, natura nostra realtà. Creature autoctone, strati di complessità, ambiente sano in cui fioriscono le uve. Vitalità del suolo, simbiosi con le viti, microcosmo unico e irripetibile. Identità e consapevolezza, equilibrio e creatività. Nel 2005 l’amore per il vino, cibo e la coltivazione delle cose mi ha portato sulle colline di Camporeale, seicento metri di altitudine. Varietà autoctone. Antichi vigneti di Catarratto coltivati ad alberello, esposti al nord sul terreno sabbioso e roccia arenaria. Vento e luce, grandi escursioni termiche. Un microclima unico. L’angolo di paradiso che cercavo. Lavoro da artigiano, armonia ed equilibrio, bioritmo, coltivazione biodinamica, vendemmia manuale, lieviti autoctoni, vasche in cemento, grandi botti di rovere. Tradizione, ricerca, creatività. Ogni anno una nuova storia.

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