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Tenute Orestiadi Il Bianco di Ludovico Sicilia DOC Riserva è un vino bianco siciliano di grande eleganza e complessità. Composto per il 90% da Catarratto e per il 10% da Chardonnay, questo vino nasce nei vigneti di Gibellina, in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica del 13%, si distingue per il suo carattere unico e raffinato. Il terreno su cui crescono le viti è ricco di sostanze limo-argillose, compatto e resistente alla siccità. La vinificazione inizia con una criomacerazione a 4 °C per 4 ore, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione, che dura venti giorni a temperatura controllata, è avviata da lieviti spontanei. Solo dopo questo processo, Catarratto e Chardonnay si uniscono per creare il blend del Bianco di Ludovico. Il vino affina per 6 mesi sui lieviti, con 2 batonnage a settimana. Successivamente, metà del prodotto matura in tonneaux di rovere francese e l'altra metà in acciaio per ulteriori 6 mesi. Una volta riuniti, i due componenti trascorrono altri 6 mesi in acciaio sur lies e almeno 4 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino che si accompagna perfettamente a piatti mediterranei a base di pesce, in particolare cous-cous. È consigliato anche con crostacei e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra 8 e 10 °C.
