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Edoardo Torres Acosta - Versante Nord Bianco - 2023 - 75 cl
Edoardo Torres Acosta

Edoardo Torres Acosta - Versante Nord Bianco - 2023 - 75 cl

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La fermentazione è spontanea, con una macerazione di 2 giorni sulle bucce senza controllo della temperatura, un processo che avviene in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl. Questo metodo tradizionale esalta le caratteristiche organolettiche del vino, rendendolo un'esperienza sensoriale autentica. Edoardo Torres Acosta Versante Nord Bianco è ideale per accompagnare primi piatti, carni rosse e salumi, servito a una temperatura di 8/10 °C. La sua complessità e profondità lo rendono un vino perfetto per chi cerca un prodotto genuino e rappresentativo della viticoltura siciliana. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  50% Minnella, 50% altre varietà autoctone
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  sabbie fini da ceneri vulcaniche provenienti da diverse eruzioni laviche
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Primi
    Salumi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Cemento
    Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0208-23

Descrizione

Edoardo Torres Acosta Versante Nord Bianco Terre Siciliane IGT è un vino siciliano che incarna l'essenza del territorio dell'Etna. Composto al 50% da Minnella e al 50% da altre varietà autoctone, questo vino bianco proviene dal versante nord del vulcano, una zona rinomata per la sua viticoltura. Con una gradazione alcolica del 12,5%, si distingue per il suo carattere artigianale e la produzione senza aggiunta di solfiti. Le viti crescono su terreni di sabbie fini, formate da ceneri vulcaniche di diverse eruzioni laviche, conferendo al vino una mineralità unica. La fermentazione è spontanea, con una macerazione di 2 giorni sulle bucce senza controllo della temperatura, un processo che avviene in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl. Questo metodo tradizionale esalta le caratteristiche organolettiche del vino, rendendolo un'esperienza sensoriale autentica. Edoardo Torres Acosta Versante Nord Bianco è ideale per accompagnare primi piatti, carni rosse e salumi, servito a una temperatura di 8/10 °C. La sua complessità e profondità lo rendono un vino perfetto per chi cerca un prodotto genuino e rappresentativo della viticoltura siciliana.

Edoardo Torres Acosta

Nato nel 1982 a Tenerife, Eduardo cresce a contatto con la tradizione vinicola familiare. Seguendo la sua passione per la vigna, si iscrive ad Ingegneria Agricola e prosegue gli studi in Enologia. Pochi anni dopo, la curiosità di conoscere nuovi territori e confrontarsi con altri produttori lo porta in Sicilia. Nel 2012 partecipa alla vendemmia da Arianna Occhipinti, ed un anno dopo lavora come enologo presso la cantina Passopisciaro, attirato dal territorio vulcanico. Nel 2014 inizia il suo lavoro di recupero dei vigneti affittati sul versante nord dell’Etna. Nello stesso anno imbottiglia la prima annata. Oggi lavoriamo 4,7 Ha suddivisi in 9 vigneti a diversa altezze e contrade. Continuiamo a recuperare vigneti vecchi coltivati per il 90% ad alberello tradizionale. Oggi l’azienda crede nell’ importanza di un continuo confronto e condivisione con altri produttori, nella conoscenza di altri territori e altre varietà. Proviamo così ad interpretare un territorio e farlo conoscere dentro ad un bicchiere.

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