La Tenuta Chiarelli Cuffaro è situata in Contrada Consorto a San Michele di Ganzaria. Nel 1860 venne edificato il vecchio casale di famiglia, all’interno di un baglio circondato dalle case dei fattori. Testimone di secoli di storia, fu successivamente restaurato e arredato in chiave rustica perseguendo i canoni di eleganza e raffinatezza. L’ambiente, dominato dalla vallata e dall’incantevole campo di papaveri, è animato dai suoni della natura e dalla bellezza suggestiva dell’Etna che appare in lontananza. La tenuta di 70 ettari è ubicata ai margini di un bosco secolare ed accoglie vigneti, oliveti, ficodindieti e coltivazioni di zafferano, pistacchi, mandorlo, rosmarino e timo. Un paradiso a cielo aperto nel cuore di un territorio fertile nutrito dal calore del sole e dai colori della natura incontaminata. Terre Cuffaro ha investito sempre più nella conduzione diretta dei vigneti affinando le tecniche di coltivazione e di produzione di vini di alta qualità.Il vigneto dal forte carattere mediterraneo, produce Chardonnay, Grillo, Merlot, Nero D’Avola, Petit Verdot, Traminer, Viognier e Tempranillo. Ogni tipologia di vino presenta precise e dettagliate caratteristiche enologiche, chimiche ed organolettiche fissate nei regolamenti di produzione.Come il Bianco di Pluzia dal colore paglierino e dal profumo elegante e delicato o il Rosso Euno dai riflessi rubino/violacei e dal sapore asciutto e armonico. In un atmosfera d’incanto, la luce che penetra negli anfratti della terra fertile e le particolari condizioni pedoclimatiche, alimentano nel rispetto dell’ambiente la produzione di un vino dall’animo siciliano. Donato Lanati, noto enologo italiano, ha ottenuto numerosi riconoscimenti tra cui il premio Oscar del vino nel 2015. Grazie allo sviluppo di metodi scientifici davvero innovativi, ha deciso di dar vita a Enosis, l’unico centro di ricerca indipendente in Italia che punta a garantire elevate prestazioni qualitative, rispetto dell’ambiente, trasparenza e tracciabilità dell’origine. Donato Lanati si occupa dei vigneti della Terre Cuffaro affinando il processo, le tecniche produttive e le caratteristiche organolettiche del vino.
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