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Doralice di Baglio Aimone è un vino bianco siciliano prodotto da uve 100% Catarratto coltivate nei vigneti di Mazara del Vallo, in provincia di Trapani. Classificato come Terre Siciliane IGT, è il simbolo della purezza e della semplicità raffinata della tradizione vinicola isolana. Il terreno di medio impasto calcareo tendente al sabbioso e il clima mediterraneo conferiscono al vino eleganza, sapidità e un profilo aromatico tipico. La vinificazione avviene in acciaio inox termocontrollato, con pressatura soffice, criomacerazione e decantazione naturale del mosto, seguite da un affinamento di tre mesi in acciaio e due mesi in bottiglia a temperatura controllata. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un profumo delicato di fiori di campo, mela, pera e mandorla fresca. In bocca è fresco, armonico e minerale, con un finale pulito e lievemente agrumato. Ideale in abbinamento con piatti di pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare, da servire a 8-10 °C. Doralice riflette l’anima schietta e luminosa della Sicilia, combinando autenticità e modernità. La produzione curata da Baglio Aimone valorizza le varietà autoctone e rispetta i ritmi naturali, garantendo un vino coerente con il territorio e con la filosofia artigianale della cantina. È un bianco che conquista per la sua finezza, la bevibilità e la fedeltà alle radici mediterranee.
