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Passito di Pantelleria 2021 - Azienda Agricola Solidea
Azienda Agricola Solidea

Azienda Agricola Solidea - Passito di Pantelleria - 2021 - 50 cl

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Successivamente, le uve appassite vengono messe a macerare insieme al mosto in fermentazione, favorendo così la cessione dei profumi, degli zuccheri e delle sostanze estrattive. Il vino viene affinato in acciaio e successivamente in bottiglia. Il Passito di Pantelleria è particolarmente indicato come vino da dessert o da meditazione, ideale se accompagnato con pasticceria secca, formaggi stagionati e/o erborinati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10 °C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della tradizione vinicola siciliana, capace di esprimere al meglio il carattere unico del territorio di Pantelleria. 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  • Tipologia  Vino Passito Bianco
  • Denominazione  Passito di Pantelleria DOC
  • Vitigno  100% Zibibbo
  • Zona di produzione  Pantelleria
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico sabbioso
  • Gradazione alcolica  14,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
  • Temperatura di servizio  10 °C
  • Abbinamenti  Dolci
    Formaggi Stagionati
  • Formato  50 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
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A0725

Descrizione

L'Azienda Agricola Solidea presenta il suo Passito di Pantelleria, un vino passito bianco DOC prodotto al 100% con uve Zibibbo coltivate sull'isola di Pantelleria, in Sicilia, Italia. Questo vino artigianale, con una gradazione alcolica del 14,5%, nasce da un terroir vulcanico e sabbioso. La produzione inizia con la diraspatura e la pigiatura delle uve, seguite da una macerazione delle uve appassite durante la fermentazione. L'uva viene raccolta dalla prima decade di agosto e stesa al sole per un periodo che varia da tre a cinque settimane. Successivamente, le uve appassite vengono messe a macerare insieme al mosto in fermentazione, favorendo così la cessione dei profumi, degli zuccheri e delle sostanze estrattive. Il vino viene affinato in acciaio e successivamente in bottiglia. Il Passito di Pantelleria è particolarmente indicato come vino da dessert o da meditazione, ideale se accompagnato con pasticceria secca, formaggi stagionati e/o erborinati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10 °C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della tradizione vinicola siciliana, capace di esprimere al meglio il carattere unico del territorio di Pantelleria.

Azienda Agricola Solidea

L’Azienda Agricola Solidea nasce nel 1998 dal desiderio di Giacomo di portare avanti una tradizione vinicola familiare iniziata dal nonno ai primi del novecento. Giacomo infatti, dopo aver ultimato gli studi di Viticoltura ed Enologia, decide di mettere a frutto e sviluppare la sua passione per il vino, investendo tutto il patrimonio tecnico accumulato nel corso degli anni.L’azienda ha una storia a carattere familiare ed è l’unica cantina dell’isola il cui titolare è anche il tecnico. Difatti Giacomo segue direttamente le varie fasi di produzione che vanno dalla gestione del vigneto di proprietà alla successiva fase di vinificazione dell’uva raccolta e imbottigliamento dei vini prodotti. La moglie, Solidea, a cui il marito ha dedicato l’azienda, si occupa principalmente della parte commerciale. Recentemente si è aggiunto in azienda un valido aiuto, il figlio Fabio, che ha ultimato gli studi di specializzazione in Viticoltura ed Enologia.

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