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Abraxas - Passito di Pantelleria Sentivento - 2017 - 50 cl
Abraxas

Abraxas - Passito di Pantelleria Sentivento - 2017 - 50 cl

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Le viti crescono su terreni vulcanici di medio impasto, sciolti e tendenti allo sciolto, che contribuiscono a donare al vino una mineralità e una complessità aromatica particolari. La raccolta delle uve avviene manualmente, con una parte destinata all'appassimento per 20 giorni, mentre l'altra parte viene avviata alla fermentazione. Successivamente, l'uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione, e una volta esauriti gli zuccheri, il vino viene lasciato a macerare per alcune settimane. Questo processo di macerazione facilita il rilascio delle sostanze tipiche del passito, conferendo al vino una ricchezza di sapori e aromi. Abraxas Passito di Pantelleria è ideale da abbinare a formaggi erborinati, dessert come il bacio pantesco, cioccolato e pasticceria secca. È perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne appieno le sfumature. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10 °C per esaltarne le caratteristiche organolettiche. 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  • Tipologia  Vino Passito Bianco
  • Denominazione  Passito di Pantelleria DOC
  • Vitigno  100% Zibibbo
  • Zona di produzione  Pantelleria
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2017
  • Tipo di suolo  Terreni vulcanici di medio impasto sciolti tendente allo
    sciolto.
  • Gradazione alcolica  14,5%
  • Temperatura di servizio  10 °C
  • Abbinamenti  Dolci
    Formaggi
  • Formato  50 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
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A1073-17

Descrizione

Abraxas Passito di Pantelleria è un vino siciliano di grande prestigio, noto per la sua produzione esclusiva sull'isola di Pantelleria. Questo vino passito bianco è realizzato al 100% con uve Zibibbo, una varietà autoctona che conferisce al vino un carattere unico e inconfondibile. La denominazione DOC garantisce la qualità e l'autenticità del prodotto, che si distingue per il suo grado alcolico del 14,5%. Le viti crescono su terreni vulcanici di medio impasto, sciolti e tendenti allo sciolto, che contribuiscono a donare al vino una mineralità e una complessità aromatica particolari. La raccolta delle uve avviene manualmente, con una parte destinata all'appassimento per 20 giorni, mentre l'altra parte viene avviata alla fermentazione. Successivamente, l'uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione, e una volta esauriti gli zuccheri, il vino viene lasciato a macerare per alcune settimane. Questo processo di macerazione facilita il rilascio delle sostanze tipiche del passito, conferendo al vino una ricchezza di sapori e aromi. Abraxas Passito di Pantelleria è ideale da abbinare a formaggi erborinati, dessert come il bacio pantesco, cioccolato e pasticceria secca. È perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne appieno le sfumature. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10 °C per esaltarne le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza del territorio, capace di raccontare la storia e la cultura di Pantelleria attraverso ogni sorso.

Abraxas

Abraxas affonda le sue radici nella millenaria tradizione agricola dell’isola di Pantelleria, perla nera del Mediterraneo e territorio privilegiato per la produzione di vini unici ed esclusivi, come il Passito. Tra le cantine più apprezzate dell’isola, come testimoniano i numerosi riconoscimenti ottenuti in ambito nazionale ed internazionale, Abraxas oggi torna a splendere grazie all’impegno della famiglia Scudieri, che con il progetto “Tenute Scudieri” vuole valorizzare e promuovere le eccellenze territoriali ed enogastronomiche della Sicilia e di tutto il territorio nazionale, con una vision orientata al rispetto delle tradizioni agricole, al recupero e alla conservazione delle colture e degli allevamenti autoctoni e alla sostenibilità ambientale. La cantina Abraxas è la più alta dell’isola e sorge a circa 600 metri di altezza, adagiata sui pendii di Montagna Grande e costruita secondo l’antica tradizione vinicola pantesca per esaltare tutta la qualità dei nostri vini ed assicurare un processo di maturazione efficace. Negli oltre 30 ettari coltivati a vite, che rappresentano la superficie più estesa tra le cantine che risiedono sull’isola di Pantelleria, trovano spazio vitigni autoctoni e alloctoni distribuiti a diverse alture. Dalla vigna di zibibbo (o Moscato d’Alessandria) situata a Bukkuram, a due passi dal mare e nella parte dell’isola che si affaccia sull’Africa, fino alle alture di Vipera e Randazzo, i nostri vini sono espressione dell’anima più pura e autentica dell’isola di Pantelleria. A Bukkuram viene coltivata, con la classica tecnica ad “alberello pantesco”, la vite di Zibibbo. Sulle alture di Vipera e Randazzo, a circa 600 metri d’altezza, dove ha sede la nostra cantina, si coltivano vitigni di grande storia, che sui pendii di Montagna Grande che digradano verso il mare trovano la propria esaltazione: Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Sirah, Cabernet Franc, Grenache, Carignano, Malbec, Mondese, Petit Manseng, Gros Manseng, Merlot e Viognier. Dalla coltivazione dei vitigni, fino alla vinificazione e all’imbottigliamento: tutto il processo avviene sull’isola di Pantelleria.

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