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L'Ardenza 2019 - Cottanera
Cottanera

Cottanera - L'Ardenza - 2019 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Mondeuse
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  lavico e lavico alluvionale
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Legno
    Vetro
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A0768

Descrizione

Cottanera L'Ardenza Sicilia DOC è un vino rosso siciliano prodotto al 100% con uve Mondeuse, coltivate sul versante nord dell'Etna. Questo vino rappresenta l'essenza della viticoltura siciliana, con un grado alcolico del 13,5%. Il terreno su cui crescono le viti è di natura lavica e lavico alluvionale, conferendo al vino una mineralità unica. La vinificazione prevede una diraspatura e una macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 25-30 giorni. La fermentazione avviene anch'essa a temperatura controllata di 26-28°C, con costanti rimontaggi e follature per garantire una perfetta estrazione dei composti aromatici e dei tannini. La fermentazione malolattica si svolge in carati di rovere francese da 225 litri, seguita da un affinamento di 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura, di cui il 60% sono nuove. Dopo l'affinamento in legno, il vino riposa per ulteriori 18 mesi in bottiglia, sviluppando complessità e armonia. Cottanera L'Ardenza è un vino versatile, ideale per accompagnare primi piatti a base di carne, agnello e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a carni bianche e rosse, esaltando i sapori dei piatti con la sua struttura e profondità. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18°C, per apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della produzione vinicola siciliana, capace di esprimere il territorio e la tradizione con eleganza e potenza.

Cottanera

Dal 1960 Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli.
Il sapere viene tramandato di generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a mano. Per noi fare vino vuol dire rispetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le potenzialità senza però stravolgerlo mai. Vogliamo realizzare sull’Etna un presidio di viticoltura innovativa che miri alla qualità e riesca a tradurre in vino la voce del territorio, valorizzando le differenze che ogni singola contrada dà alle uve.

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