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Affinato in botte di castagno per 12 mesi, è perfetto con carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina [meta_keywords] => Mamertino Rosso [meta_title] => Mamertino Rosso 2018 - Mimmo Paone [link_rewrite] => mimmo-paone-mamertino-rosso-2018-75-cl [name] => Mimmo Paone - Mamertino Rosso - 2018 - 75 cl [description] => Il Mimmo Paone Mamertino Rosso è un vino siciliano di grande carattere, appartenente alla denominazione Mamertino Rosso DOC. Prodotto con uve Nero D'Avola e Nocera, questo vino rosso proviene dalla provincia di Messina, in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica del 13,5%, si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità. Le vigne crescono su un terreno di medio impasto argilloso, che conferisce al vino una struttura solida e una buona mineralità. La vinificazione avviene attraverso la diraspapigiatura e la fermentazione in rosso per un periodo di 5-6 giorni, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 20°-22°C. Successivamente, il vino matura in botti di castagno per 12 mesi, un processo che gli conferisce note legnose e una maggiore profondità. L'affinamento in bottiglia per circa 6 mesi permette al vino di sviluppare ulteriormente i suoi aromi e sapori. Il Mimmo Paone Mamertino Rosso è ideale per accompagnare carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina, esaltando i sapori intensi di questi piatti. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14/18 °C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta una perfetta espressione del territorio siciliano, combinando tradizione e qualità in ogni sorso. 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