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Fermentato con lieviti indigeni selezionati e affinato per 24 mesi in botti di rovere francese, è perfetto con carni rosse e formaggi stagionati [meta_keywords] => Nero di Sei Etna Rosso [meta_title] => Nero di Sei Etna Rosso 2019 - Palmento Costanzo [link_rewrite] => palmento-costanzo-nero-di-sei-2019-75-cl [name] => Palmento Costanzo - Nero di Sei Etna Rosso - 2019 - 75 cl [description] => Il Palmento Costanzo Nero di Sei Etna Rosso è un vino siciliano di grande carattere, prodotto nella rinomata zona dell'Etna, precisamente sul versante nord del vulcano. Questo Etna Rosso DOC è composto per l'80% da uve Nerello Mascalese e per il 20% da uve Nerello Cappuccio, varietà autoctone che conferiscono al vino una complessità e una profondità uniche. Con una gradazione alcolica del 14%, questo vino rosso si distingue per il suo equilibrio e la sua struttura. Il terreno vulcanico su cui crescono le viti dona al vino una mineralità distintiva, mentre la fermentazione avviene in tini tronco-conici di rovere con l'uso di lieviti indigeni selezionati, garantendo un processo naturale e rispettoso delle tradizioni locali. La fermentazione malolattica è svolta completamente, contribuendo a rendere il vino più morbido e rotondo. Successivamente, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese (ovum) e affina ulteriormente per 12 mesi in bottiglia, sviluppando così una complessità aromatica e una profondità di sapore notevoli. Il Palmento Costanzo Nero di Sei Etna Rosso è ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori intensi e ricchi di questi piatti. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per permettere al vino di esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche. 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