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Sallemi Giovanni Russu Sicilia DOC è un vino siciliano di alta qualità, prodotto esclusivamente con uve Nero D'Avola al 100%. Questo vino rosso proviene dalla rinomata zona di Caltagirone, situata in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica del 13%, rappresenta un'eccellenza nel panorama enologico siciliano. La produzione di questo vino è artigianale, con un'attenzione particolare alla qualità e alla tradizione. Le uve crescono su un terreno di medio impasto argilloso, che conferisce al vino una struttura e una complessità uniche. Il processo di vinificazione prevede un moderato contatto dell’uva con il mosto che fermenta, per circa 36 ore in vasca di cemento, seguito da una spremitura soffice con torchio a vite manuale. Questo metodo garantisce il rispetto dei profumi, sapori e aromi originari delle uve. Dopo la fermentazione, il vino viene maturato in botti di rovere esauste da 70hl per un periodo di 1 anno e 6 mesi. Non viene sottoposto ad alcun trattamento prima dell’imbottigliamento, mantenendo così la sua purezza e autenticità. Sallemi Giovanni Russu Sicilia DOC è ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori di questi piatti. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. La cantina aderisce alla FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, che garantisce un impegno verso la qualità e la sostenibilità nella produzione vinicola.
