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Il Cottanera Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo è un vino siciliano di grande prestigio, appartenente alla denominazione Etna Rosso DOC. Prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese, questo vino proviene dal versante nord dell'Etna, una delle zone vitivinicole più rinomate della Sicilia. Con una gradazione alcolica del 13,5%, il Cottanera Etna Rosso si distingue per il suo carattere unico e la sua complessità aromatica. Il terreno lavico su cui crescono le viti conferisce al vino una mineralità distintiva. La vinificazione prevede la diraspatura e la macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperature controllate di 26-28°C, con costanti rimontaggi e follature per garantire una perfetta estrazione dei composti aromatici e dei tannini. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere, seguita da un affinamento di 14-16 mesi in botti di rovere francese. Successivamente, il vino riposa per 18 mesi in bottiglia, sviluppando ulteriormente la sua complessità e armonia. Il Cottanera Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo è ideale per accompagnare primi piatti a base di funghi, sughi di carne e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche con carni rosse e formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-18°C. Questo vino rappresenta l'eccellenza della viticoltura siciliana, esprimendo al meglio le caratteristiche del territorio etneo e la maestria dei produttori.
